Zuppa cremosa di ostriche su pan roast


La zuppa cremosa di ostriche, un piatto che si ama o che si odia, ma che non può lasciare indifferenti.

Un piatto cucinato con sugo di vongole, salsa Worcestershire, paprika, salsa chili (rigorosamente Heinz), sale di sedano, "half & half" (panna e latte magri in composizione al 50%). E in più, naturalmente, le famose ostriche di Blue Point (6 in ogni piatto). Il tutto servito su un letto di pane abbrustolito (pan roast). Una ricetta che risale, addirittura, al 1913 e che, a detta dello chef Sandy Ingber, nel corso del tempo ha subito pochi se non addirittura nulle modifiche.

E' proposto da Grand Central Oyster Bar (89 E 42nd Street) dove, da oltre 100 anni vengono servite le ostriche ed il pesce più fresco di tutta New York.

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