Ossobuco alla "newyorkese"


Alla Brasserie "Blu Ribbon" la specialità è l'ossobuco. No, non siamo a Milano ma a New York, dove gli chef Eric e Bruce Bromberg propongono un piatto che vale la pena di essere assaggiato piuttosto che raccontato.

Nella loro ricetta l'ossobuco è accompagnato da un brasato realizzato con una particolare mix di ingredienti tra cui è presente la coda di bue.

Davvero molto più facile passare al 97 Sullivan St. (lower Manhattan) ed assaggiarlo direttamente, magari assieme alle altre decine di specialità che questi due fratelli propongono da oltre 25 anni.

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